SG2 Bunka Matte 200mm (7,9″) – Klinge

Die Senzo SG2 Bunka Matte 200mm (7,9″) Klinge ist die größere Version der Klinge unseres SG2 Bunka Matte 165mm Messers. Es ist ein vielseitiges Küchenmesser, handgefertigt vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu. Suncraft hat dieses Bunka exklusiv für uns hergestellt! Es wird allen Messerliebhabern gut dienen, die eine etwas längere Klinge bevorzugen – es hilft beim Schneiden größerer Gemüse und Steaks sowie beim Filetieren größerer Fische.

Diese Klinge ist ohne Griff erhältlich. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, Ihren eigenen Griff zu gestalten oder ihn separat zu bestellen, damit Sie ein einzigartiges Messer zusammenstellen können, das perfekt auf Ihren Geschmack und Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist. Sie können auch wählen, eine montierte Version von Suncraft zu bestellen, die hier erhältlich ist.

KLINGENFORM:
Die Form der Klinge wird Bunka genannt, was bedeutet Kultur auf Japanisch. Bunka sorgt für a vielseitig einsetzbares Messer Geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die Klinge ist am Griff breit und flach, hat einen sanft geschwungenen Klingenbauch, der sowohl für lange als auch kurze Schnitte geeignet ist, und eine spitze umgekehrte Tanto-Spitze für präzise Schnitte und Schnitzereien. Der Winkel der Wirbelsäule ändert sich schnell, um auf die Spitze zu treffen, die als » bezeichnet wird.K-Tipp«. Diese Form sieht nicht nur knallhart aus, sondern ermöglicht dem Benutzer auch Präzision und macht es etwas einfacher, an schwer zugängliche Stellen zu gelangen.

Das schlanke Klingenprofil (1,8 mm) und der japanische Hartpulverstahl bieten eine überzeugende Kombination aus sanfter und lang anhaltender Schärfe, präzisem Schneiden und komfortablem und schnellem Arbeiten.

STAHL UND LAMINIERUNG:
SG2 Bunka Matte wird vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu geschmiedet. Geschmiedet mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens San-Mai, wobei der Kernstahl aus SG2-Pulverstahl besteht, einem der besten rostfreien Stähle. Das Messer wurde auf ca. 62-63 HRC gehärtet, was bedeutet, dass es sehr, sehr lange scharf bleibt. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.

KLINGENFINISH:
Dieses Bunka verfügt über eine matte, unpolierte Oberfläche mit einer sehr ausgeprägten Linie an der Unterseite der Klinge. Diese Linie markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl, der am äußersten Rand der Klinge sichtbar ist.

Wir lieben die Geometrie und das schlanke Profil, deshalb empfehlen wir es allen Köchen, egal ob Sie ein Profikoch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind!

→ Wir haben auch eine maßgeschneiderte Saya (Messerhülle) für unser SG2 Bunka Matte 200mm angefertigt. Die Saya ist nicht im Preis enthalten, aber wir empfehlen dringend, sie zusammen mit dem Messer zu bestellen, da sie die Klinge und den Benutzer vor Schäden und Verletzungen schützt, die Klinge scharf hält und das Tragen erleichtert. Sie können sie hier kaufen.